Artiskok salat

Tid til at tænke i madpakker til ugen der kommer. Tomater, avocado, agurk, hummus, og seitan pølse er gode gengangere i min madpakker. Rester og salat er også godt. Nogle gange er det bare lidt hyggeligt, med fornemmelsen af klassisk salat pålæg. En af mine favorit varianter er denne artiskok-salat.

Opskrift Artiskok salat

80 g champignoner fra glas

80 g atiskok i lage

70 g syltet drueagurk

1/2 tsk paprika

1/2 tsk salt

1/2 tsk tahin

3 spsk vegansk mayonaise

2 spsk soyayoghurt

lidt peber

De syltede grøntsager hakkes fint. Alle ingredienserne blandes. Smag til med salt, peber og paprika. Pynt med grønt og krydderurter.

Velbekommen 🙂

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: