Aubergine og linser i fad

Denne ret er dejlig nem og kan laves flere timer i forvejen. Tre kvarter inden du skal spise, sættes den i ovnen. Den har et meget lavt kalorie indhold. Så hvis du skal smide et par julekilo, kan du spise den med en salat. Ellers passer groft brød og ris fortrinligt til.

Opskrift Aubergine og linser i fad

350 g aubergine i små tern

110 g løg, fint hakket

25 g hvidløg, snittet fint

150 g bladselleri, fint snittet

85 g rød peber, fint snittet

2 tsk chiliflager

2 tsk paprika

1 tsk timian

1,5 basilikum

25 g oliven olie

1000 g mosede tomater

50 g tomatpure

280 g grønne linser

500 ml vand

salt og peber

Grøntsager og krydderier svitses i olien i små 10 minutter ved god varme. Tilsæt mosede tomater og tomatpure og giv et hurtigt opkog. Smag til med salt, peber og evt mere chili. Tænk på at retten skal være godt fyldig i smagen, da der bagefter tilsættes linser og vand! Bland linserne og vandet med grøntsags retten. Smør et ildfast fad med olie og hælde retten i. Sæt fadet i en 180 grader varm ovn i ca 45 minutter.

20140104-211146.jpg

Velbekommen 😀

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: