Frokost salat med bønner

I onsdags lavede jeg denne dejlige salat, som opfylder alle de krav til en madpakke, jeg har. Den mætter længe, smager friskt, bliver ikke trist under transport og er dejlig let hvad angår tilberedning og kalorier 😉

Man kan jo komme lige de grøntsager i, som man bedst kan lide. Salaten mætter pga de mange bønner. Avocado og citronsaft, giver tilsammen en let “dressing-effekt”.

Opskrift frokost salat med bønner

150 g rød peber

70 g sorte oliven uden sten

25 g soltørrede tomater, snittet ganske fint. Det skal være dem der er bløde.

25 g forårsløg

100 g agurk

1 avocado

350 sortøje bønner, kogte og kolde. Enhver kogt bønne kan bruges.

1 spsk citronsaft

urtesalt

Snit grøntsagerne ganske fint. Kom alle igredienserne i en skål. Avocadoen øverst og dryp citronsaften over avocadoen. Vend salaten rundt og smag til med urtesalt.

20140111-125348.jpg

 

Velbekommen 😀

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: