Tag Archives: oumph

Ovnbagt græskar og blomkål

Med fuld gang i efteråret, er der græskar og kål på menuen. Jeg prøver lidt af hvert, men foretrækker altså bare de små lækre hokkaido græskar. De er smukke i farven og har den perfekte søde og diskret krydrede smag. Mit ubetingede favorit græskar.

I dagens ret blev bagt med blomkål og tilsat ristet oumph (købes i bl.a. Føtex). En enkelt og lækker ret, fuld af smag og efterårets farver.

Opskrift Ovnbagt græskar og blomkål

1/2 blomkål (middel størrelse)

1/2 Hokkaido (middel størrelse)

1 pose Oumph (jeg brugte “kebab style”, hvis du bruger en smagsneutral variant, skal den nok krydres lidt)

Olivenolie

Marinade:fullsizeoutput_e31

3/4 dl Oliven olie

3 fed presset hvidløg

Lidt tørrede knus chili (efter smag)

1 tsk tørret timian

1 tsk salt

Lidt peber

1 tsk citronsaft

1,5 tsk balsamico

Bland ingredienserne til marinaden. Lad den stå og trække lidt, mens du gør blomkål og græskar klar.

Græskar skrælles og skæres i grove stænger. Blomkålen skylles og deles i buketter. Kom grøntsagerne i et ildfast fad. Rør i marinaden og hæld den over. Bland retten godt igennem og stil den i en 180 grader varm ovn i 20 minutter. Efter 10 minutter skal de vendes.

Steg oumphen i lidt olie. Når grøntsagerne har været i ovnen i de 20 minutter vendes de og den stegte uomph hældes over. Kom retten i ovnen i yderligere 5-10 minutter.

Spis retten som den er, eller med et stykke groft brød.

fullsizeoutput_e33

Velbekommen 😀

 

Reklamer

Spidskål med oumph

Føtex har gennem et stykke tid solgt et produkt, som hedder oumph. Navnet er temmelig grimt (synes jeg), men det er, et dejligt produkt til en vegansk hverdag. Oumph er et proteinrigt produkt, som kan erstatte kød i de fleste retter. Jeg synes det smager dejligt, men det er et temmelig bearbejdet produkt, så det behøver ikke blive spist hver dag. Når det er sagt, er oumph meget nemt at have med at gøre. Her er et eksempel på en spidskåls ret med oumph. Det er jo lige nu de lækre sommerkål er mest sprøde… En nem og hurtig ret til når hverdagen igen melder sin ankomst og så er den jo meget nem at variere 😉

Opskrift Spidskål med oumph

1/3 af et frisk spidskåls hovedIMG_7703

2 gulerødder

1 løg

1 grøn peberfrugt

1,5 tsk stdt spidskommen

1 tsk paprika

1/2 tsk rosmarin

salt

1 dl sojafløde (eller anden plante fløde)

1 dl vand

Fedtsstof

1 pose frossen oumph    (jeg brugte kebab versionen. Hvis du bruger en af de oumph’er som ikke er forkrydret, skal der nok skrues op for krydderierne)

Snit grøntsagerne i fine strimler. Svits dem i lidt fedtstof sammen med krydderierne ved god varme i 2 minutter. Tilsæt oumphen og skru lidt ned. Svits videre til oumphen er gennemvarm. Tilsæt fløde og vand og giv et hurtigt opkog. Vupti… mad på max 20 minutter.

Server rygende varm til ris.

fullsizeoutput_d30

Velbekommen 😀

 

 

 

Kiksuppe med stegt Oumph 

Hvad er bedre i vinterkulden end en solid suppe?! En varm, fyldig suppe som mætter 😋

Jeg kan godt lide den lidt tyktflydende i konsistensen, men du spæder bare op med vand, hvis du er til lidt tyndere supper.

Oumph er et soja-produkt, som pt forhandles i Føtex. Det har lidt konsistens som kylling og egner sig rigtig fint til stegning. Smagen er rimelig neutral, men det er nemt at spice det lidt op.

En kalorielet ret, som også er god til børn.

Opskrift kiksuppe med stegt Oumph

900 g kikærter fra dåse

200 g porre

100 g gulerod

150 g squash

1 tsk rosmarin

1 tsk timian

1 tsk knust spidskommen

1 spsk karry

3 fed oliven olie

1,5 L bouillon

Lidt olie

Saften fra 1-2 lime

280 g Oumph, thyme & garlic

Snit grøntsagerne groft og svits dem sammen med krydderierne i olien, i ca 5 minutter. Tilsæt kikærter og bouillon. Bring suppen i kog og lad dem små koge i 25 minutter.  Tag suppen af varmen og blend den grundigt i gennem. Tilsæt saften fra en lime og smag herefter til med salt, peber og ekstra lime.

Hak Oumph i små stykker. Svits dem sprøde i lidt olie.

Server suppen rygende varm, med et drys Oumph.



Velbekommen 😀