Selvom denne ret høre til i slowfood afdelingen, er den utrolig let at lave. Det tager ikke ret lang tid at forberede den og herefter passer den sig selv. En lækker ret til når der kommer gæster… Også de kødspisende!
I stedet for traditionel chorizo bruges en seitan chorizo. De kan købes i helsekostbutikker og i nogle af superbrugsens butikker. I Odense har de veganske specialiteter i superbrugesen på rødegårdsvej 84.

brug opskriften som inspiration. Du kan komme de fleste grove grøntsager i.

opskrift Spansk Chorizoret

Ca 350 g vegansk chorizo
300 g karfofler
250 g gulerødde
125 g løg
150 g rød peber
1 chili (vælg den smagsvariant du fortrækker)
3-4 fed hvidløg
5-6 kviste frisk timian
1 tsk tørret rosmarin
Paprika
Salt
Peber
Oliven olie

Skær pølsen og gulerødderne i skiver. Kartofler, peberfrugt og løg hakkes groft. Hvidløg og chili hakkes lidt finere. Kom alle ingredienserne i et ovnfast fad med låg. Tilsæt salt, peber, rosmarin og rigeligt med paprika. Hæld olivenolien over. Bland det godt rundt. Kom retten i ovnen i en time ved 210 grader. Stil den rygende varm på bordet og nyd den som den er eller med groft brød og salat.

Velbekommen 😃