Hvad smører du egentlig på din krop?
De cremer og lotions vi køber, indeholder en lang liste af ingredienser. Men har du egentlig tænkt på, præcis hvad din hud har brug for?
For det første er det vigtigt for mig at min creme er vegansk! Ja det er faktisk ikke alle cremer, som er det. Dernæst skal den give min hud rigeligt med fugt og gode fedtstoffer (især om vinteren…) en anelse duft er ok, hvis den naturlig og så har jeg en alder, hvor E vitamin er velkommen 😉 Jeg har lavet creme nogle gange og er efterhånden ved at have fundet ud af, hvad jeg kan lide at bruge på kroppen.
Det er overraskende nemt at lave creme. Altså virkelig nemt 😀
Du skal have en fast base som feks sheasmør, kokossmør eller kakaosmør. Olie til at blødgøre feks. olivenolie, avocado olie, jojobaolie, aloe vera olie. Herefter kan du vælge æterisk olie for duftens skyld, og olie for virkningen (jeg bruger f.eks E vitamin).
Opskrift på min creme:
75g Sheasmør
25 g kakaosmør
1 spsk jojobaolie
1 spsk Aloe Vera olie
10 dråber E vitamin
5 dråber Palmarosaolie (lige i underkanten duften er meget subtil)
Smelt “smørret” over vandbad. Bland resten af ingredienserne i og rør godt rundt. Dæk cremen til og stil det til afkøling. Jeg stiller det i køleskabet. Den bliver helt fast når den er kold.
Når cremen er afkølet og piskes den blød og luftig og kommes i en passende beholder. Gerne en som beskytter mod dagslys, da det er med til at nedbryde cremen.
Da jeg ikke ønsker konserveringsstoffer i min creme vil jeg helst lave små portioner. Det gør det lidt besværligt at piske cremen. Jeg har dog eksperimenteret og fundet ud af min stavblender klarer opgaven fint.
God fornøjelse 🙂
Grov salat og indendørs køkkenhave
Efter nytårs og julemaden trænger jeg, som så mange andre til lidt af det grove. Her en smuk farverig salat groft skåret, som smager fantastisk.
Grov salat:
1/3 groft hakket rød spidskål
1/3 blomkålsbuketter, kogt i 2 minutter og straks afkølet under koldt vand
1/6 snittede suger snaps
1/6 afskallede pistacie nødder
Min indendørs køkkenhave, click and grow, gror stille og roligt. Jeg har løbende høstet masser af basilikum og salat fra første batch. Tomater tager en hele del tid, til gengæld er det enorm hyggeligt, at følge deres vækst. Nu nærmer vi os i adstadigt tempo første høst og det bliver lidt hyggeligt at smage dem.
Efter salaten og basilikummen ikke kunne mere, har jeg plantet lidt nyt. Denne gang pak chok, mini ærter, mini peberfrugt, chili og romaine salat.
Og de første små spirer titter frem allerede efter 4-5 dage. Det er måske verden dyreste grøntsager, og portionerne er små, men glæden ved at følge væksten og have grønt liv helt tæt på, mens haver og marker ligger i vinterdvale, er det hele værd.
Rigtig godt og grønt nytår 🎉
Køkkenhave – i køkkenet!
Egentlig er en køkkenhave jo udendørs… men her er et bud, på en indendørs køkkenhave.
Tanken om, at kunne høste lidt friskt grønt, hele året, i selve køkkenet har lokket et stykke tid. Det endte med denne fine ting. Den har plads til ni planter ad gangen, men fås også mindre.
Den har en vandbeholder med en kapacitet på 4 l. og væksthuset skulle fremme væksten. Lyset er tændt i 16 timer og slukker automatisk herefter. Jeg har altså en forventning om, at den er meget nem at passe.
Frøene var pakket i jord/vækstmedie og skulle blot puttes i “haven”.
De små låg fjernes når spirene er ved at vokse ud af dem. Vækst tiden varierer alt efter hvad man planter. Skulle du være mere nysgerrig hedder modellen click and grow.
Jeg glæder mig til at dele deres vækst med jer 😀
Ovnbagt græskar og blomkål
Med fuld gang i efteråret, er der græskar og kål på menuen. Jeg prøver lidt af hvert, men foretrækker altså bare de små lækre hokkaido græskar. De er smukke i farven og har den perfekte søde og diskret krydrede smag. Mit ubetingede favorit græskar.
I dagens ret blev bagt med blomkål og tilsat ristet oumph (købes i bl.a. Føtex). En enkelt og lækker ret, fuld af smag og efterårets farver.
Opskrift Ovnbagt græskar og blomkål
1/2 blomkål (middel størrelse)
1/2 Hokkaido (middel størrelse)
1 pose Oumph (jeg brugte “kebab style”, hvis du bruger en smagsneutral variant, skal den nok krydres lidt)
Olivenolie
Marinade:
3/4 dl Oliven olie
3 fed presset hvidløg
Lidt tørrede knus chili (efter smag)
1 tsk tørret timian
1 tsk salt
Lidt peber
1 tsk citronsaft
1,5 tsk balsamico
Bland ingredienserne til marinaden. Lad den stå og trække lidt, mens du gør blomkål og græskar klar.
Græskar skrælles og skæres i grove stænger. Blomkålen skylles og deles i buketter. Kom grøntsagerne i et ildfast fad. Rør i marinaden og hæld den over. Bland retten godt igennem og stil den i en 180 grader varm ovn i 20 minutter. Efter 10 minutter skal de vendes.
Steg oumphen i lidt olie. Når grøntsagerne har været i ovnen i de 20 minutter vendes de og den stegte uomph hældes over. Kom retten i ovnen i yderligere 5-10 minutter.
Spis retten som den er, eller med et stykke groft brød.
Velbekommen 😀
Smørkage til dem der fortjener det ;-)
Smørkage er rig på alt det gode, fede og søde. Derfor er den perfekt når nogen virkelig skal forkæles 🙂 Bliv ikke overvældet af den lange ingrediens list. Det er faktisk en nem kage at lave.
Så hvem skal jeg mon forkæle?
Når man er til forældremøde og alle lærerne siger at en 8. klasse er dejlig og aktiv, ja så synes jeg de unge fortjener lidt ekstra. God gået, 8.A på Marie Jørgensens Skole! I morgen er der vegansk smørkage, til jeres arbejde i dansktimen. Som sjovt nok handler om blog skrivning… og sjovt nok skriver nogen i klassen om min blog… kagen er naturligvis ikke bestikkelse, i håb om god omtale… 😀
God arbejdslyst 8.A og alle jer andre.
Opskrift smørkage:
Dej:
50 g gær
5 dl soyamælk
200 g smeltet smørbar fra naturli (eller anden plantemargarine) smeltet og let afkølet
1000-1100 g hvedemel
2 tsk stdt kardemomme
6 spsk sukker
1 knivspids salt
Creme:
3 spsk majsstivelse
2 spsk sukker
1/2 tsk vanille pulver
5 dl soyamælk
Remonce:
150 g smørbar (eller anden plantemargarine)
150 g Farin
4 spsk kanel
Ekstra:
1 dl rosiner
fluormelis til glasur
Først laves dejen. Mælken lunes en anelse og gæren opløses heri. Tilsæt halvdelen af melet, sukker, salt og kardemomme. Rør godt sammen. Tilsæt den let afkølet smørbar og rør den ind i dejen. Tilsæt herefter melet lidt ad gangen. Ælt den grundigt. Når dejen lige slipper, har den fået nok mel. Lad den hæve 30-40 minutter.
Creme: Pisk ingredienserne grundigt sammen i en gryde. Bring den i kog under omrøring. Lad den koge 2 minutter mens du rører. Stil den herefter til afkøling.
Remonce: Rør alle ingredienserne sammen.
Når dejen er færdighævet, rulles den ud i en tyk pølse på bordet. 2/3 dele skæres fra og rulles ud til et rektangel, som passer til bradepanden. Beklæd den smurte bradepande med dejen, den må godt nå 1 cm op ad kanterne. Fordel cremen ud over og drys med rosinerne.
Den sidste trediedel dej rulles ud til et ca 45 cm langt rektangel. Smøres med remoncen og rulles sammen som en roulade. Skæres i 20 skiver/snegle og fordeles jævnt i bradepanden.
Lad kagen hvile 10-15 minutter. Bages herefter i 20 minutter ved 200 grader.
Når kagen er kølet af, pyntes den med glasur.
Velbekommen 😀
Sirupsbrød
Denne opskrift er en veganiseret udgave af en venindes superlækre sirupsbrød. Det tager ca 5 minutter at få det ovnen og smager helt fantastisk. Perfekt til brunchbordet eller eftermiddagskaffen.
Så trænger du til lidt lækkert, uden at skulle lave for meget, er her en super nem søndags inspiration.
Opskrift: Sirupsbrød
3 dl Hvedemel
2 dl Rugmel
3 dl Soyayoghurt naturel
1 dl Mørk sirup
2 tsk Natron
Yoghurt, sirup og natron blandes i en skål. Melet tilsættes og dej røres godt igennem. Kom dejen i en smurt form og bag brødet 45 minutter v 175 grader (varmluft).
Nyd det lunt eller afkølet med “smør”, jeg er særlig glad for naturli’s smørbar.
Velbekommen 😀
Pasta med kål og mild safransauce
I går lavede jeg en let og lækker ret, som er super til den travle hverdag. Jeg valgte at bruge både broccoli og blomkål, men brug det du har, eller bedst kan lide. Kort tilberedningstid, lavt kalorieindhold og masser af alt det sunde.
Saucen er en mild safransauce. Hvis du ikke har eller vil købe safran, så spring det over. Mange steder kan man erstatte det med gurkemeje. Men i denne milde sauce, vil smagen af gurkemeje nok blive for bitter og “tør”.
Jeg har valgt at servere den med fettuccine pasta af grønne soyabønner. Det er jo en lidt anderledes pasta, hvis du ikke kan lide den, så brug almindelig pasta.
Opskrift Pasta med kål og mild safransauce
Sauce:
700 ml boullion
2 spsk gærflager (se vigtigt i mit køkken)
3 spsk majsstivelse
4 spsk soyafløde
lidt safran (lidt mellem to fingre…svært at måle små mængder)
lidt revet muskatnød
frisk kværnet peber
—
Pasta til 4 pers.
1 blomkåls hoved
1 stort bundt broccoli
Kog blomkål, broccoli og pasta, til de konsistenser du forestækker. Kom alle tre dele i et fad.
I mens laver du saucen. Bring boullionen i kog, tilsæt gærflager, safran, muskatnød og peber. Rør majsstivelsen og i en kop med en lille smule koldt vand og hæld det i saucen under omrøring. Lad saucen småkoge i et par minutter. Tag den af varmen og tilsæt soyafløden. Smag til med salt og peber.
Hæld 2/3 af saucen over kål og pasta og vend den i fadet. Hæld resten af saucen over. Server straks, evt med linsedeller. Vupti…serveret på 20 minutter.
Velbekommen 😀
Nytårsforberedelser, krydret kikærtesalat og Baba ganoush
I morgen aften serveres årets sidste måltid og det synes jeg godt må være lidt lækkert. Det er ved sådan en lejlighed, jeg laver mad, som tager lidt ekstra tid. Jeg har valgt at lave flere små retter, inspireret af det mellemøstlige køkken. I dag har jeg lavet Baba ganoush (aubergine dip), bagte peberfrugter, hummus og en krydret kikærtesalat. Hver ret i sig selv er ikke specielt tidskrævende, men når jeg nu har besluttet mig for mange retter, ja så tager det jo sin tid.
Baba ganoush bliver anrettet med de bagte peberfrugter og frisk persille. Hummus med hakkede persille og oliven. Kikærtesalaten behøver kun et drys urter.
Hertil skal serveres safran ris, med ristede mandler, salad shirazi (tomat, agurk, løg og krydderurter), couscous salad, Oumph-kebabish og brød 🙂
Selvfølgelig er der også tid til at lave Baileys…. som skal nydes til kaffen bagefter 😛
Her kommer opskrift på Krydret kikærtesalat (som egentlig kunne være et måltid i sig selv!) og Baba ganoush. I morgen tager jeg billeder af de egentlige anretninger, så dem må du vente på.
Opskrift Krydret kikærtesalat
480 g kogte kikærter, svarer til 2 dåser.
150 g squash i små tern
200 g fint hakket rødløg
2 fed knust og hakket hvidløg
100 g fint hakkede soltørrede tomater (det lille billede viser nogle af mine foretrukne, da de ikke et alt for fede, fra Føtex)
2 tsk knust koriander
2 tsk knust spidskommen
1 tsk kanel
3/4 tsk knuste chiliflager
1 spsk tahin
salt, peber og olivenolie
Krydderierne varmes i en god klat olivenolie. Tilsæt squash, løg og hvidløg og svits det ved middel varme (det må ikke brænde på) i 10 minutter, mens du rører hyppigt. Vend kikærterne i og tilsæt tahin. Svits i yderligere 10 minutter. Smag til med salt og peber. Skru ned på laveste blus og lad det stå yderliger 10 minutter og rør i det et par gange undervejs. Kan spises varm og kold. En ret, som kun er bedre dagen efter, så lav den endelig i god tid.
Drys med frisk persille eller koriander og server med brød og Baba ganoush.
Opskrift Baba ganoush
2 auberginer
1 tsk koriander
1 tsk spidskommen
1/2 tsk paprika
2 spsk tahin
salt og peber
Prik huller i auberginerne og bag dem i 45 minutter ved 200 grader. De skal være helt møre. Når de er kølet af, deles de i halve og det møre aubergine-kød skrabes ud med en ske. Alle ingredienser kommes i en foodprocessor. Kør til du har den ønskede konsistens. Jeg foretrækker den cremet og ensartet. Smag til med salt og peber. En skøn dip, dressing , smørepålæg og snack.
Krydret kikærtesalat i gryden… velbekommen 😀
Nut Wellington
Endu en lækker ret, som er mere end velegnet til julebordet 🙂 En indbagt linsepostej, som grundet den sprøde filodej/butterdej, får et ekstra pift.
En klassisk Beef Wellington serveres typisk med mos, kål og en sauce. Jeg har derfor her, valgt det samme tilbehør, men den passer også rigtig godt til hvide/brune kartofler og rådkål. En meget smuk ret, der er dejlig nem at lave. Farsen kan du tilberede om formiddagen, så skal den kun pakkes ind og i ovnen lige inden spise tid. Det giver god tid til alt det andet, der skal laves jule aften.
Nut Wellington er et rigtig godt bud på mad, når der er gæster, som ikke er veganere/vegetarer. Den prøver ikke at være kød, men har en god umami smag.
Opskrift Nut Wellington
Filodej ca 4 plader
500 g linser (svarer til 2 dåser), Hvis du koger selv, så brug delikatesselinser
100 g champignon fint snittet
3 skalotteløg
1 fed hvidløg
70 g hasselnødder
70 g valnødder
1 spsk engelsk sauce/soya
1,5 spsk HP sauce/tomat puré
1 dl havregryn
1-2 spsk mel
1/2 tsk røget paprika
1 tsk paprika
1 tsk timian
1 tsk rosmarin
salt og peber
Lidt frisk timian og valnødder til pynt
Hak løg og hvidløg helt fint, gerne i minihakker. Linserne afdryppes. Nødder og havregryn hakkes ligeledes i en minihakker.
Svits champignonerne på en tør pande, til de ikke længere safter. Tilsæt så løg og hvidløg. Svits 2 minutter og tilsæt linserne. Mas dem lidt på panden, så ca halvdelen af linserne er maste. Tilsæt nødder, havregryn og krydderier, og svits det hele godt i gennem i 4-5 minutter. Saml farsen med lidt mel og smag til med salt og peber.
Fire plader filodej rulles ud og lægges ved siden af hinanden (de lange sider mod hinanden) til en stor plade, lad dem ligge med 2 mm overlap, så herligheden ikke “flækker”. Læg farsen på og pak dejen tæt omkring. Jeg klippede strimler på skrå, som jeg “flettede” omkring. Pynt med valnødder og timian, gerne lange stængler, som stikker ud som små buske. De giver en god smag.
Bag den 25-30 ved 210 grader varmluft.
Velbekommen 😀
Kiksuppe med stegt Oumph
Hvad er bedre i vinterkulden end en solid suppe?! En varm, fyldig suppe som mætter 😋
Jeg kan godt lide den lidt tyktflydende i konsistensen, men du spæder bare op med vand, hvis du er til lidt tyndere supper.
Oumph er et soja-produkt, som pt forhandles i Føtex. Det har lidt konsistens som kylling og egner sig rigtig fint til stegning. Smagen er rimelig neutral, men det er nemt at spice det lidt op.
En kalorielet ret, som også er god til børn.
Opskrift kiksuppe med stegt Oumph
900 g kikærter fra dåse
200 g porre
100 g gulerod
150 g squash
1 tsk rosmarin
1 tsk timian
1 tsk knust spidskommen
1 spsk karry
3 fed oliven olie
1,5 L bouillon
Lidt olie
Saften fra 1-2 lime
280 g Oumph, thyme & garlic
Snit grøntsagerne groft og svits dem sammen med krydderierne i olien, i ca 5 minutter. Tilsæt kikærter og bouillon. Bring suppen i kog og lad dem små koge i 25 minutter. Tag suppen af varmen og blend den grundigt i gennem. Tilsæt saften fra en lime og smag herefter til med salt, peber og ekstra lime.
Hak Oumph i små stykker. Svits dem sprøde i lidt olie.
Server suppen rygende varm, med et drys Oumph.
Velbekommen 😀
veganissen 