Ris a la Mande
Til en rigtig julefest hører naturligvis Ris a la Mande og jeg brugte denne forjul, til at teste alpro piskefløde af, i denne traditionsrige dessert. Flødeskums mangel har været kerne problemet for mig, i det at lave en værdig afløser for min barndoms Ris a la Mande. Mange af de veganske piskefløder synes jeg har enten en bismag af soja (ikke godt i en dessert) eller en lidt suspekt syntetisk eftersmag. Men Alpros piskefløde smager bare godt, omend den er lidt sød. Til risengrøden brugte jeg alpros soyamælk med calcium, som nu kan købes i min lokale netto 🙂
Opskrift Ris a la Mande
120 g grødris
750 ml soyamælk
1/2 stang vanille
110 mandler
1,5 dl alpro piskefløde
Kom soyamælk, ris og den flækkede vanillestang i en gryde. Bring indholdet i kog og skru herefter ned til det simrer. Lad det simre under hyppig omrøring i 45-50 minutter til du har en grød. Køl grøden ned. Den skal være køleskabs kold.
Smut og hak mandlerne. Rør dem i den kolde grød. Pisk soyafløden til skum og vend den i grøden.
Server den med lun kirsebærsovs 😛
Jeg vandt desværre ikke mandelgaven, men det smagte himmelsk og blev indtaget i det dejligste selskab
Velbekommen 😀
Græskargrød
På vej hjem fra arbejde var jeg så heldig at få muligheden for at invitere mig selv på en skøn ny lavet frokost hos min veninde (også medlem af “den grønne mund”). Hun havde lige lavet græskargrød…. det måtte jeg da bare smage og heldigvis, for det var superlækkert 🙂 Så ligger du inde med et græskar du ikke ved hvad du skal bruge til, eller skal du bare have en lækker dessert, så prøve lige denne her:
Opskrift Græskargrød
800 g skrællede æbler
550 g skrællet butternut græskar
2 dl sukker
1/2 dl vand
3 tsk vanillesukker
1/2 tsk kanel
Skær frugten i små stykker. Kom alle ingredienserne i en gryde og bring det i kog. Skru ned og lad det simre i ca 50 min til det meste af frugten er kogt ud.
Server den lun som en dessert eller et mellem måltid, eller brug en stor klat i mysli til morgen maden.
Tak for mad Mia og velbekommen til jer derude 🙂
Min søn peppede den op med (ikke vegansk!!!!) flødeskum og pebernødder…… ja kreativitet har mange udtryk 😉
veganissen 