Tortillas er en ret som jeg ofte laver. Det er dejlig nemt og jeg synes bare det smager godt. Masser af friske sprøde grøntsager, gode smagsstimulanser og ikke for mange kalorier 😀

Jeg er begyndt at lave fyld af soy4you. Det har den den fordel fremfor bønnesovs, at det kan laves så der ikke eroverskydende væde. Det er jo en gevaldig fordel, når man spiser tortillas.

Til en god gang tortillas hører også nachos og i dag testede jeg en variant af oste-erstatning, som jeg ikke har prøvet før. Tofutti mozarella style, i hel blok. Det var meget mild, den kunne godt have været med lidt mere smag til mig. Men ungerne synes den var god. Jeg rev den over chipsene og gav dem ca 3 minutter i ovnen på grill funktion.

Opskrift Soy4you sovs til tortillas

150 g soy4you mørk variant (lys kan fint bruges også)

75 g løg

1 stort fed hvidløg

3 dl vand

1 ds hakkede tomat

4 spsk tomapure

1 tsk paprika

1/2 tsk chiliflager

1 tsk oregano

1/4 tsk cayennepeber

salt, peber

olie

Hak løg og hvidløg helt fint (brug evt en minihakker). Svits dem sammen med chili, paprika, cayennepeber i lidt olie, ved middelvarme til løgene er bløde. Kom vand, hakkede tomater, tomatpure,oregano, lidt salt og peber og en pakke soy4you i gryden. Bring i kog under omrøring og skru helt ned. Lad det stå ved laveste blus i 10-15 minutter. Rør en gang eller to undervejs. Denne udgave er ikke særlig stærk. Tilpas mængden af krydderier som du har lyst.

Server med friske hakkede grøntsager og salat, salsa, guacomole, jalapenos, i tortillas brød, som rulles. Anret med lune nachos og guacomole.

Velbekommen 🙂