Mild bønne-kikærte-spread
Hvor meget jeg end elsker hummus (og det er virkelig meget 😉 ) så er lidt smagsvariation altså godt. Nogen gange laver jeg en spread på bønner, men jeg kan faktisk bedst lide at blande bønner og kikærter.
Denne version er meget mild, så er du til en mere spicy version krydrer du den bare op.
Jeg har brugt økologiske kikærter og bønner fra dåse.
Opskrift Mild bønne-kikærtespread
230 g kikærter
250 g kidneybeans
vand (evt lagen fra kikærterne)
3 tsk citronsaft
2 tsk tahin
2 tsk sød soyasauce
10 dråber ristet sesamolie
1 lille fed hvidløg
1 tsk chiliflager
2 tsk stdt spidskommen
1 stor håndfuld frisk basilikum (jeg barberede en lille plante…)
Salt og peber
Alle ingredienser undtagen vand og salt kommes i en blender/foodprocessor. Tilsæt vand undervejs til du får den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
Vupti…. lækkert pålæg, dip, tilbehør..
Velbekomme 😀
Mild hummus med peberfrugt
Efterhånden er hummus begrebet blevet gradbøjet en hel del i mit køkken…. Men som regel er basis kikærtemos med tahin og det gælder også denne lækre ret. Et godt alternativ til madpakken, hvis du ikke vil lugte af hvidløg, eller bare trænger til variation. Også god til gæstemad, børnemadpakken eller på brunchbordet.
Opskrift Mild hummus med peberfrugt
230 g forkogte kikærter
2 store røde snackpeberfrugter
25 g rødløg
1 tsk tahin
1 spsk hørfrøolie (kan udelades, hvis du gerne vil spare på fedtet)
1/2 tsk paprika
1/4 tsk stdt spidskommen
1 tsk citronsaft
salt, peber
lidt vand
Kom alle ingredienserne i foodprocessoren, undtagen vand og start maskinen. Tilsæt lidt vand undervejs til du får den ønskede konsistens. Smag til med salt og citronsaft.
Velbekommen 🙂
Basilikum hummus
Hummus er sundt og lækkert som, dip, tilbehør og pålæg. Jeg har tidligere lagt en af mine favoritter ud på bloggen, tomat hummus. Denne variant er mild og utrolig blød i smagen. Pas på med hvidløg, hvis der kommer for meget hvidløg i, bliver den skarp og basilikummens fine eftersmag træder ikke rigtig frem. Farven på denne hummus er fin sart lysgrøn. Prøv den på linseknækbrød, en fryd for øje og gane.
Opskrift Basilikum hummus
500 g kogte kikærter
Frisk basilikum fra en hel plante (af dem vi typisk kan få i supermarkedet)
1-2 fed hvidløg (et hvis det er et meget stort et)
1/2 tsk knust spidskommen
1/2 tsk salt
lidt peber
lidt tørret chili
3-4 tsk citronsaft
2 tsk hørfrøolie
1 1/2 dl vand
Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og kør til hummusen er ensartet og cremet i konsistensen. Smag til med salt….. så nemt er det!
Velbekommen 🙂
Tomat hummus
Hummus er kikærtedip med tahin, spidskommen, olie, hvidløg og citron, som stammer fra mellemøsten. Men man kan jo varierer den som man lyster…. og det gør jeg gerne! Jeg kommer aldrig olie i min hummus. Det giver en lidt anden smag og konsistens end den helt traditionelle. Hummus bliver på denne måde en meget kalorilet ret. Hummus er godt som tilbehør, pålæg, dip… tja hummus er bare godt. Da jeg spiser meget hummus, skifter jeg af og til halvdelen af kikærterne ud, med bønner. Forskellige bønner, giver forskellig smag. Prøv dig frem og find din personlige favorit.
Her kommer en af mine favoritter:
Tomat hummus, med et drys paprika 🙂
Opskrift tomat hummus
230 g cannellino bønner (sælges i de fleste større supermarkeder, forkogte)
230 g kikærter
2 fed hvidløg
6 soltørrede tomater
2 tsk tomatpure/koncentrat
2 tsk tahin
1 tsk citronsaft
1/4 tsk stødt spidskommen
1 dl vand
salt og peber
Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og kør indtil den ønskede konsistens er opnået. Nogen vil gerne have en helt fin, glat hummus, andre kan godt lide den med lidt “struktur”. Smag til med salt, peber og citronsaft.
Hummus holder sig en uges tid på køl. Når hummus er vandbaseret (i stedet for olie), vil vandet træde lidt ud af den, når den har stået på køl. Så rører du den blot op, inden brug. Lav f.eks. en stor portion i weekenden, som du kan tage af hele ugen. Så er der styr på pålægget.
Velbekommen
veganissen 