Flødeboller :-D
Så er der veganske flødeboller! De er overaskende nemme at lave. Det tager dog lidt tid, da de lige skal en tur i fryseren en times tid undervejs. Men de er værd at vente på. De er naturligvis testet på børn 😉
Opskrift Flødeboller ca 20 stk
Bunde:
150 g marcipan
2 spsk hørfrøslim
2 spsk flourmelis
Ælt ingredienserne godt sammmen. Rul dejen ud på et skærebræt drysset med flourmelis og tryk den helt flad. Hvis du gnider flourmelis på fingrene klistre det ikke. Stik bundene ud. Læg dem på en plade med bagepapir og bag dem i ca 7 minutter v 210 grader (varmluft). Lad dem køle af på pladen, så bliver de mere sprøde.
Skum:
300 ml kokos piskefløde (det er i virkeligheden for meget, men det kommer i så stor en pakke. Resten af den færdige skum frøs jeg til is, til en anden dag. Der er egentlig skum nok til dobbelt mængde bunde)
4 spsk flourmelis
1 tsk vanillie sukker.
Pisk piskefløden i 2 minutter v fuld styrke. Kom flourmelis og vanillie sukker i og pisk igen i 2 minutter. Kom skummet i en frysepose og klip lidt af et hjørne.
Stil bundene i en beholder, de kan fryses i. Sprøjt nu toppe af skum på, dæk dem til og frys dem i en time.
Chokolade overtræk:
200 g vegansk smelte chokolade
Smelt chokoladen over vandbad. Tag den af varmen og hæld nu med en teske chokolade ud over hver flødebolle (som kommer lige fra fryseren). Stil dem koldt en halv time…. og så kan der guffes.
Velbekommen 🙂
Lagkagebunde og Chokolade creme
Den grønne mund har været ramt af influenza, men i dag vendte vi stærkt tilbage, med en forsinket fødselsdags middag. Til sådan en begivenhed hører naturligvis lagkage! Lagkagebunde er nemme at bage selv og smager så meget bedre en dem man køber (som vist iøvrigt ikke er veganske!). Denne opskrift har aldrig svigtet mig. Luftige, bløde og velsmagende. Uhhmmm…. 😀
Selvfølgelig skal der creme i. Den creme jeg brugte i dag var en rigtig tung chokolade creme…
Opskrift Lagkagebunde
4 spsk egg-replacer
2,5 dl sojamælk
130 g sukker
2 spsk solsikkeolie
150 g mel
2 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker
(2 spsk kakao, hvis du ønsker chokoladebunde)
Pisk egg-replacer sammen med sojamælk og olien. Tilsæt sukker og pisk blandingen luftigt. Bland de tørre ingredienser og rør dem i blandingen.
Bag lagkagebundene i en smurt lagkageform eller springform. 30 minutter v 190 grader.
Når kagen er bagt deler du den i to med en skarp kniv.
Opskrift choklade creme
180 g vegansk chokolade
60 g margarine
2 tsk vanillesukker
150 g tofu sour creme (creme fraiche agtigt, men mere fast i det)
450 g flourmelis
Smelt chokoladen og margarinen forsigtigt i mikroovnen (40-50 sek). Pisk det her efter til en jævn glat masse. Tilsæt sour cremen og pisk det godt sammen. Tilsæt vanillesukker og flourmelis og pisk i 3 minutter. Brug den som creme i lagkage eller som topping på muffins.
Velbekommen 🙂
Nougat
Nisserne længes efter konfekt, med hjemme lavet nougat…. 🙂
Det er muligt at få vegansk nougat, bla. i netto. Det er gog så nemt at lave og smager væsentligt bedre en den man køber, så hvis du alligevel kaster dig ud i konfekt lavning, så lav din egen nougat. Konfekt er ikke kun til julen, men også perfekt, til nytårsaften. Enten blot til kaffen eller som fyld i et hjemmelavet overflødighedshorn.
Opskrift Nougat
100 g hasselnødder
100 g flormelis
50 g mørk chokolade
15 g kakaosmør
Læg hasselnødderne på en bageplade og rist dem i ovnen ved 200 grader i ca 10 minutter. Herefter er skallen lige til at nulre af. Smelt chokolade og kakaosmør. Blend herefter alle ingredienserne til en jævn ensartet masse. Hæld massen i en beholder foret med film. Dæk den til og stil den på køl. Lad den køle i mindst 4 timer, før du bruger den til f.eks. konfekt.
Glædelig jul og velbekommen 🙂
Trøfler
Nisserne anbefaler trøfler…..
Trøfler er cremede og delikate… i små mængder 😉 En lækkerbidsken til julen, eller trillet i guld og sølv til nytåret. Nyd dem kolde til kaffen, eller som dessert til en lidt syrlig sorbet.
Opskrift Trøfler
200 g chokolade
2 dl soyafløde
1 tsk romessens (revet appelsinsaft, Gran Marnier, eller….)
kakao
fint hakkede mandler
sølv
Kog soyafløden i 6-7 minutter i en lille gryde. Rør hyppigt, så den ikke brænder på. Hak chokoladen fint og hæld den kogte fløde over. Pisk med en elpisker i nogle minutter, til du har en glat, ensartet og blank masse. Tag halvedelen af trøffelmassen fra og stil den på køl. Pisk romessensen i resten af massen og stil også den på køl. Efter 1-2 timer har massen sat sig og nu trilles kugler i den ønskede størrelse. De er mest delikate, hvis de ikke er for store. Kuglerne rulles i kakao, mandler, sølv eller hvad du synes. Stilles på køl i et døgns tid og nydes kolde. De holder sig fint en uges tid i køleskabet.
Velbekommen 🙂
Kokoskugler
I skal da ikke snydes for disse syndige kokoskugler, som vi fik til gårsdagens fødselsdag. En juletradition i mange familier, børnehaver mv. Måske fordi de kun tager 5 minutter at lave 😀
Opskrift Kokoskugler
50 g havregryn
50 g kakao
50 g kokos
120 g sukker
75 g plantemargerine (jeg bruger nutana, som jeg synes er smags neutral)
1/2 dl kold kaffe
Ælt alle ingredienserne grundigt sammen. Tril små kugler af dejen og rul dem i lidt kokos. Stil dem koldt mindst en time. Opbevares på køl i en tætsluttende beholder og holder sig fint 1 uges tid, hvis de altså ikke når at blive spist inden….
Velbekommen 🙂
veganissen 